La vita da contadini è una scelta. È la luce dell’alba anche in inverno, è la brina. Sono i passi silenziosi ed è il sole che sorge sulla schiena curva in estate, sulle chiacchiere, sulle risate che non sentono la fatica.
La vita da contadini è la mano cruda nella terra, sugli ortaggi appena nati. Mani che curano, che sanno rispettare.
La nostra vita si svolge su trenta ettari in cui, con la filiera corta e la produzione integrata, coltiviamo gli ortaggi in campo aperto, tra la terra e il mare del Salento.
Sappiamo attendere il tempo della natura, e raccogliamo manualmente ogni frutto della coltivazione che subito portiamo nel nostro stabilimento, per lavorare gli ortaggi appena arrivati dalla terra.
La vita da contadini per noi sta nell’essiccazione naturale del sole. Tramandiamo ai nostri figli questa pratica antichissima che consente di preservare tutte le proprietà organolettiche e nutritive, le vitamine, le proteine, i sali minerali e i profumi inconfondibili del sud. Saliamo con amore tutti i nostri ortaggi. Ogni lavorazione per noi significa attenzione e artigianalità, quindi genuinità.
Seguiamo le ricette delle nostre nonne e le valorizziamo con le più moderne tecniche di sicurezza sulla conservazione naturale.
Perché vita da contadini è anche scegliere di mangiare e vivere sano, significa amare il proprio lavoro e rispettare quello degli altri, riconoscere la qualità e non accontentarsi quando si tratta di cibo, di natura, di vita.
La nostra vita da contadini è qui a Sud, dove sono le nostre radici e la storia della nostra famiglia. Dove abbiamo deciso di rimanere, con lo sguardo e la curiosità rivolti al mondo intero. Quella curiosità intrisa di amore per il lavoro che nonno Fiumano ci insegna ancora oggi, ogni giorno.
